سبزی سبزی کوفته شامل چه سبزی های است؟
دسته بندی ها: سبزیجات
بروزرسانی: ۰۶ خرداد ۹۹
زمان مطالعه: 8 دقیقه
هیچ نظر
کوفته یکی از غذاهای خوشمزه ای که طرفداران بسیاری را دارد و روش پخت آن متفاوت است و تمرین بسیاری را می خواهد. در بین غذاهای سنتی ایرانی، کوفته تبریزی یکی از نمونه های مشهور و پر طرفدار است. کوفته تبریزی همانطور که از نامش مشخص است متعلق به شهر تبریز می باشد. اما نكته‌اي كه در عطر و طعم غذاهاي سنتي و ايراني اثر‌گذار است شناخت دقيق سبزي‌ها و استفاده به اندازه از آنها در خورش‌ها و غذاهاست. حتي ميزان خرد و سرخ كردن اين سبزي‌ها در نتيجه آشپزي شما مؤثر است.
سبزی کوفته تبریزی
در برخی شهرها از سبزی‌های کوهی و سنتی برای سبزی‌های کوفته تبریزی استفاده میشه که طعم خاصی به این کوفته می‌دهد.
- سبزی که استفاده می‌کنید باید حتما ریز و ساطوری خرد شده باشد و حتما باید خشک باشد.
- سبزی خیس و آب‌دار کوفته را خراب می‌کند.
- منظور از خیس نبودن سبزی تازه‌ای است که آب آن خوب گرفته شده، آبکش شده و نم‌دار و خیس نیست .
- البته اگر سبزی تازه در دسترس ندارید از سبزی خشک هم میتوانید استفاده کنید.
سبزی سبزی کوفته
سبزی های سبزی کوفته؛ سبزی کوفته از سبزی های همچون: سبزی جعفری، تره ، ریحان، پیازچه، نعناع، ریحان، تشکلیل شده است که شما میتوانید اگر در صورتی که ریحان دسترسی نداشتید میتوانید بجای ریحان از گشنیز استفاده کنید. در ادامه ای مطلب به خواص هرکدام از سبزی سبزی کوفته به صورت مختصر میپردازیم
خواص سبزی های سبزی کوفته
خواص جعفری
خواص ضد دیابتی
از قدیم، جعفری به عنوان داروی دیابتی در ترکیه مورد استفاده قرار می‌گرفت. به منظور تأیید علمی این ادعا، تحقیقی در دانشگاه مارماری در استانبول ترکیه انجام شد. این تحقیق نشان داد که موش‌های دیابتی که به آنها جعفری داده شده بود، در واقع در طول دوره یک ماهه کاهشی در سطح قند خون خود نشان دادند. این تحقیق نشان می‌دهد که جعفری می‌تواند برای کنترل دیابت استفاده شود.
تقویت سیستم ایمنی
ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های موجود در جعفری برای تقویت ایمنی مفید هستند. ویتامین‌هایی مانند ویتامین C، A، K، فولات و نیاسین هر کدام از جنبه‌های مختلف در خدمت سیستم ایمنی بدن هستند. ویتامین A به طور مستقیم بر روی لنفوسیت‌ها یا گلبول‌های سفید عمل می‌کند و در نتیجه اثر آنها را افزایش می‌دهد. همچنین کلروفیل موجود در جعفری دارای خواص ضد باکتری و ضد قارچی است. مطالعات نشان داده‌اند که این گیاه دارای خواص آنتی اکسیدانی و خواص ضد باکتری است، و آن را منبعی ایده آل برای درمان‌های خانگی مختلف دانسته‌اند.
خواص تره
- تره خاصیت مدر دارد؛ از این رو مصرف آن برای درمان بیماری های دستگاه مجاری ادرار مانند حبس البول، آب آوردن بافت ها، دفع سنگ کلیه و تسکین درد قولنج مفید است.
- از مهمترین خواص تره خاصیت ضد عفونی کنندگی آن است که از بدن در برابر آلودگی و هر گونه عفونت مثل سرماخوردگی محافظت می‌کند.
- مصرف تره و تره فرنگی به دلیل داشتن مواد آنتی اکسیدان، خاصیت ضد سرطانی دارد و به درمان سرطان پروستات آقایان و سرطان تخمدان خانم ها کمک می‌کند.
- این سبزی برای درمان روماتیسم و بیماری های مفصلی بسیار مفید است.
- خوردن تره به افراد دیابتی توصیه می‌شود؛ زیرا می‌تواند قند خون را در حد متعادل نگه دارد.
خواص ریحان
تقویت کننده اعصاب و ضد افسردگی
درمان خارش واژن
خواص پیازچه
پیازچه از سبزیجات خاصی اشت که علاوه بر خوش طعم کردن غذاها خواص درمانی بسیاری دارد. از پیشگیری چین و چروک پوست تا افزایش اشتها کاهش کلسترول و … همه از خواص پیازچه می باشند.
آب مروارید و شب کوری
پیازچه حاوی ویتامین A می باشد که برای بدن مفید است. ویتامین آ موجود در پیازچه باعث می شود که جذب نور توسط شبکیه چشم بهتر شده و بینایی تقویت شود. پیازچه از شب کوری پیشگیری کرده و آب مروارید را درمان می کند.
سلامت زنان
در طب سنتی از پیازچه برای درمان دردهای قاعدگی استفاده می شده است. دیسمنوره یک درد ناشی از بیماری قاعدگی می باشد که در زیر شکم رخ می دهد. پیازچه باعث گرم شدن بدن شده و درد قاعدگی را کاهش می دهد.
