سبزی کوکو سبزی شامل چیست؟

سبزی کوکو شامل چه سبزی هایی است ؟ سبزی های کوکو سبزی چیست؟ مقدار هر سبزی برای کوکو چقدر است؟ کوکو سبزی در غذاهایی که چون سریع آماده میشه یکی از غذاهای پرطرفدار ما ایرانی هاست که هر شهری کوکو سبزی مخصوص خودشو داره مثلا سبزیجات کوکو سبزی مازندران با کوکو سبزی تبریزی فرق داره ولی درکل مواد تشکیل دهنده این غذا یا پیش غذا تخم مرغ و سبزیجات معطره و برای تغییر طعم و خوشمزه‌تر شدن کوکو سبزی به مایهٔ آن گردوی خرد شده، زرشک یا باقلا اضافه میکنند.

ﮐﻮﮐﻮ ﺳﺒﺰﯼ ﻭ کوکو ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ ﺍﺯ ﺟﻤﻠﻪ ﮐﻮﮐﻮ ﻫﺎﯾﯽ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺍﮐﺜﺮ ﻣﺮﺩﻡ ﻣﯿﭙﺴﻨﺪﻧﺪ ﻭ ﺑﻪ ﻋﻨﻮﺍﻥ ﻭﻋﺪﻩ که در اکثر مواقع برای شام و یا میان وعده مصرف میشود و ﭘﺨﺖ بسیار ﺁﺳﺎﻧﯽ ﺩﺍﺭﺩ.و یکی از محبوب ترین انواع کوکو است که هم به عنوان پیش غذا و هم به عنوان غذا سرو می شود. مهم ترین جزء این غذا، سبزی های کوکو سبزی هستند

ﻣﻮﺍﺩ ﺗﺸﮑﯿﻞ ﺩﻫﻨﺪﻩ کوکو سبزی ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺳﺎﺩﻩ ﻭ ﻗﺎﺑﻞ ﺩﺳﺘﺮﺱ ﺍﺳﺖ ﻭﻟﯽ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﺑﺴﯿﺎﺭ اهمیت دارد و طعم و عطر غذا را تعیین میکند. نوع و مقدار سبزی استفاده شده میتواند در دستورهای مختلف بسیار متفاوت باشد و در واقع این بستگی به سلیقه شما دارد.

سبزی کوکو سبزی

متشکل از سبزی های معطر گشنیز ، ریحان ، ترخون ، سیر ، تره ، جعفری و شوید است. این کامل ترین نوع سبزی کوکویی است. در برخی موارد یک یا چند مورد از سبزی های ذکر شده حذف می شود.

سبزی کوکو سبزی ساده‌

مقدار سبزی های کوکو سبزی تبریزی

ترکیب و نسبت ۶۰۰ گرم سبزی

ویرایش

سبزی های کوکو سبزی تبریزی	مقدار (گرم)
تره	۳۰۰ گرم
گشنیز	۲۰۰ گرم
جعفری	۱۰۰ گرم

کوکوی اصل تبریز

تره و اسفناج در کوکوهای اصل تبریز فقط تره و مقدار کمی اسفناج را به عنوان سبزی کوکو می ریزند که طعم ان خوشمزه می شود .

کوکو سبزی گونه‌ای کوکو است که مواد اصلی آن تخم مرغ و سبزی‌های معطری مانند تره، شوید است که گاه به سبزی‌ ها گشنیز، شنبلیله اسفناج (یا برگ چغندر) و یک برگ کاهو اضافه می‌شود. این مواد همراه سیر و پیاز، نمک و ادویهٔ مناسب در تابه با روغن سرخ می‌شود.

مقدار سبزی های کوکو سبزی تبریزی

ترکیب و نسبت ۱ کیلوگرم سبزی کوکو

ویرایش

سبزی های کوکو سبزی تبریزی	مقدار (گرم)
تره	۸۰۰ گرم
اسفناج	۲۰۰ گرم

کوکوی مازندران

سبزیِ کوکوسبزی در مازندران شامل نعنا و پونه، جعفری، و گشنیز است.

مقدار سبزی های کوکو سبزی مازندران

ترکیب و نسبت 500 گرم سبزی کوکو

ویرایش

سبزی های کوکو سبزی تبریزی	مقدار (گرم)
نعنا و پونه	100 گرم
گشنیز	250 گرم
جعفری	150 گرم

نسبت سبزی کوکوی تره

برخی از افراد برای تهیه کوکو سبزی فقط از تره و پیازچه استفاده می‌کنند. از ترکیب تره و پیازچه به نسبت ۲ به ۱ می‌توان کوکوی تره درست کرد که بسیار خوشمزه و دلچسب است.

مقدار سبزی های کوکو سبزی تره

ترکیب و نسبت ۷۵۰ گرم سبزی

ویرایش

سبزی های کوکو سبزی تبریزی	مقدار (گرم)
تره	۵۰۰ گرم
پیازچه همراه با ساقه آن ۲۵۰ گرم	۲۵۰ گرم

سبزی کوکو با برگ چغندر و کاهو

برخی افراد سبزی کوکو را ترکیبی از تره، جعفری، برگ چغندر، ساقه پیازچه، ترخون و کاهو در نظر می‌گیرند. نسبت همه سبزیجات در این ترکیب برابر بوده و فقط کاهو ۱/۴ بقیه خواهد بود.

مقدار سبزی های کوکو سبزی برگ چغندر و کاهو

ترکیب و نسبت سبزی 1 کیلوگرم سبزی کوکو

ویرایش

سبزی دلمه برگ مو تبریزی	مقدار (گرم)
جعفری	۲۰۰ گرم
برگ چغندر	۲۰۰ گرم
تره	۲۰۰ گرم
ساقه پیازچه	۲۰۰ گرم
کاهو	۵۰ گرم
ترخون	۲۰۰ گرم

سایر کوکو ها

دیگر کوکو هایی که با سبزی‌ ها تهیه می‌شوند عبارتند از:

• کوکوی والک
• کوکوی اسفناج.
•  کوکوی کاهو و تره
• کوکوی کاهو و شوید
• کوکوی کرفس و گشنیز
• کوکوی سبزی‌های زمستانی

طرز تهیه کوکو سبزی

مواد لازم برای تهیه ای یک کوکو سبزی خوش مزه

• یک دسته سبزی کوکو سیزی 400 گرم شامل:
• یک دسته جعفری
• دو دسته شوید
• یک دسته گشنیز
• یک دسته تره
• مقداری ساقه سبزه پیازچه
• دو حبه سیزه تازه خرد شده
•  تخم مرغ 4 عدد
• بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
• 1/2 پیمانه زرشک
• 1/2 پیمانه گردوی خرد شده
• مقداری کم روغن برای سرخ کردن

• ادویجات

• مک فلفل سیاه
• زردچوبه و فلفل پاپریکا
• زرشک و گردو رو به صورت اختیاری میتوند به اون اضافه کنید یا نکنید

در ادامه با خواص هرکدام از سبزیجات مورد استفاده سبزی های کوکو سبزی بیشتر آشنا میشوید

خواص گشنیز

گشنیز گیاهی است که به‌طور گسترده در جهان به‌عنوان ادویه و چاشنی یا برای تزئین بشقاب غذا از آن استفاده می‌شود. برگ‌های گشنیز عطر خوش و آشنایی دارند و معمولا به‌صورت خام یا خشک‌شده در آشپزی استفاده می‌شوند.

1.به کاهش قند خون کمک کند

تخم گشنیز ، عصاره و روغنها ممکن است همه به کاهش قند خون کمک کنند. در واقع ، افرادی که قند خون کم دارند و یا داروی دیابت مصرف می کنند ، باید با گشنیز احتیاط کنند زیرا در کاهش قند خون بسیار مؤثر است. تخم گشنیز با افزایش فعالیت آنزیمی که به حذف قند خون کمک می کند قند خون را کاهش می دهد.

2.سرشار از آنتی اکسیدان های تقویت کننده سیستم ایمنی

گشنیز چندین آنتی اکسیدان ارائه می دهد ، که از آسیب سلولی ناشی از رادیکال های آزاد جلوگیری می کند. آنتی اکسیدان های موجود در عصاره گشنیز باعث کاهش التهاب شده و رشد سلول های سرطانی ریه ،پروستات ،پستان و روده بزرگ را کند می کند

3.محافظ مغز شما!

بسیاری از بیماری های مغزی ، از جمله پارکینسون ، آلزایمر و بیماری اسکلروز متعدد ، با التهاب همراه هستند خواص ضد التهابی گشنیز ممکن است مغز شمار را از ابتلا به  این بیماری ها محافظت کند. عصاره گشنیز تقریباً به اندازه دیازپام ، یک داروی اضطراب شایع در کاهش علائم این بیماری مؤثر است

عصاره گشنیز در برابر صدمات سلول عصبی به دنبال تشنج ناشی از دارو ، که به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی آن محافظت می شود. سبزی گشنیز به شما کمک میکند تا حافظه بهتری داشته باشید و دیر تر به بیماری الزایمر دچار شوید.

4.دشمن عفونت ها

گشنیز حاوی ترکیبات ضد میکروبی است که ممکن است به مبارزه با برخی عفونت ها و بیماری های ناشی از مواد غذایی کمک کند.دانه گشنیز از میان چندین ادویه جات هندی است که می تواند با باکتری های مسئول عفونت های دستگاه ادراری مبارزه کند.

روغن گشنیز به دلیل توانایی آن در مبارزه با بیماری های ناشی از غذا و عفونت های ناشی از بیمارستان ، باید در فرمولاسیون ضد باکتریایی مورد استفاده قرار گیرد. گشنیز دارای خواص بیشمار است که نمیتوان به طور کامل دراین مقاله گنجاند.

خواص جعفری

جعفری حاوی بسیاری از آنتی اکسیدان های قدرتمند و ویتامین های A ، B ، C و K و مواد معدنی آهن و پتاسیم است. این گیاه سبز زمردی به از بین بردن مایعات اضافی بدون از بین بردن بدن پتاسیم کمک می کند. جعفری در تعادل قند خون کمک می کند و به تعادل وزنی طولانی مدت کمک می کند. همچنین در جلوگیری از اثرات دژنراتیو دیابت بر کبد نقش اساسی دارد.که می تواند برای سلامتی شما مفید باشد.

1.سرشار از آنتی اکسیدان ها

آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که از آسیب سلولی از مولکول هایی به نام رادیکال های آزاد جلوگیری می کنند. بدن شما برای حفظ سلامت مطلوب به تعادل سالم آنتی اکسیدان ها و رادیکال های آزاد احتیاج دارد.

بتاکاروتن و لوتئین دو آنتی اکسیدان شناخته شده به عنوان کاروتنوئیدها هستند. بسیاری از مطالعات میزان مصرف بیشتر کاروتنوئیدها را با خطر ابتلا به برخی بیماریها از جمله سرطان ریه مرتبط می داند.

جالب اینکه جعفری خشک شده ممکن است در آنتی اکسیدان ها نسبت به جوانه های تازه بیشتر باشد. در حقیقت ، یک مطالعه نشان داد که گیاه خشک 17 برابر آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به همتای تازه خود دارد.

خلاصه: جعفری حاوی بسیاری از آنتی اکسیدان های قدرتمند است ، که ممکن است به جلوگیری از آسیب سلولی کمک کند و خطر ابتلا به برخی بیماری ها را کاهش می دهد.

2.سلامتی استخوان های بدن

برای سالم ماندن و قوی ماندن استخوان های شما به مقدار ویتامین ها و مواد معدنی معینی نیاز دارد.جعفری سرشار از ویتامین K است – یک ماده مغذی اساسی برای سلامتی استخوان ها است.

ویتامین K با حمایت از سلولهای سازنده استخوان به نام استئوبلاست به ساخت استخوان های قوی تر کمک می کند. این ویتامین همچنین پروتئین های خاصی را فعال می کند که تراکم مواد معدنی استخوان را افزایش می دهد.

خلاصه: جعفری سرشار از ویتامین K است که یک ماده مغذی اساسی برای سلامتی بهینه استخوان ها است. خوردن غذاهای حاوی مقادیر زیاد این ماده مغذی با کاهش خطر شکستگی و بهبود تراکم مواد معدنی استخوان مرتبط است.

3.ضد سرطان قوی

جعفری حاوی ترکیبات گیاهی است که ممکن است اثرات ضد سرطان داشته باشد.

جعفری به ویژه سرشار از آنتی اکسیدان های فلاونوئید و ویتامین C است که باعث کاهش استرس اکسیداتیو در بدن شما می شود و ممکن است خطر ابتلا به برخی سرطان ها را کاهش دهد.

خلاصه: جعفری حاوی آنتی اکسیدان های مختلف – مانند فلاونوئیدها و ویتامین C – است که می تواند مزایای مقابله با سرطان را ایجاد کند.

خواص سیر:

سیر گیاهی در خانواده پیاز است که به دلیل طعم و مزه های خاص آن از مزایای سلامتی برخوردار است. این ترکیبات حاوی گوگرد است که به نظر می رسد برخی از مزایای سلامتی را به همراه دارد.

قدرت سیر قرن ها در سراسر جهان مورد مطالعه قرار گرفته است. گفته می شود که در یونان باستان ، ورزشکاران در تلاش برای افزایش استقامت خود سیر خورده اند و چین و هند باستان از سیر برای تلاش برای درمان جذام و انگل استفاده می کردند.سیر ممکن است در واقع به اندازه کافی قدرتمند نباشد که بتواند بیماری همه گیر را درمان کند ، اما برای سلامتی کلی شما قدرت بالایی دارد.

1.جلوگیری از گرفتگی عروق

سیر شریانی را که قبلاً مسدود شده بود “رفع” نمی کنند ، اما ممکن است به شما کمک کند تا شریان ها در هنگام بخشی از یک رژیم غذایی سالم پاک شوند. سیر همچنین دارای مواد مغذی گیاهی است که ممکن است به کاهش کلسترول گرفتگی عروق کمک کند.

2.تقویت سیستم ایمنی بدن

مکمل های سیر برای تقویت عملکرد سیستم ایمنی بدن شناخته شده است. سیر به جلوگیری و کاهش شدت بیماری های شایع مانند آنفولانزا و سرماخوردگی کمک می کند.

3.کاهش فشار خون

بیماری های قلبی عروقی مانند سکته های قلبی و سکته های مغزی بزرگترین قاتلان جهان هستند.فشار خون بالا یا فشار خون بالا یکی از مهمترین عوامل ایجاد کننده این بیماری ها است.

مقادیر زیاد سیر باعث کاهش فشار خون برای کسانی که دارای فشار خون بالا شناخته شده هستند (فشار خون بالا) است. در بعضی موارد ، مکمل ها ممکن است به اندازه داروهای معمولی مؤثر باشند.

4.سیر حاوی آنتی اکسیدان

سیر حاوی آنتی اکسیدان هایی است که از آسیب سلول و پیری محافظت می کند. این ممکن است خطر ابتلا به آلزایمر و زوال عقل را کاهش دهد.

مکمل های سیر باعث افزایش آنزیم های آنتی اکسیدانی در انسان می شود و همچنین استرس اکسیداتیو را در افرادی که فشار خون بالا دارند کاهش می دهد.

5.افزایش طول عمر

تأثیرات بالقوه سیر بر طول عمر ، اساساً غیرممکن است.

اما با توجه به تأثیرات مفید بر فاکتورهای مهم خطر مانند فشار خون ، این حس را به وجود می آورد که سیر می تواند به شما در زندگی طولانی تر کمک کند.

این واقعیت که می تواند با بیماری عفونی مقابله کند نیز یک عامل مهم است ، زیرا اینها علل شایع مرگ به ویژه در افراد مسن یا افراد دارای سیستم ایمنی اختلال عملکردی است.

خواص شوید

1. جوان سازی پوست صورت

مقادیر بالای ویتامین A و ویتامین C موجود در شوید تازه و خشک باعث افزایش تولید کلاژن در پوست شده و به رفع چین و چروک پوست صورت و چروک دور چشم و جوان سازی پوست صورت کمک می کند.

2.شوید راه حلی برای اسهال:

اسهال بیماری شایع است و زمانی رخ می دهد که سیستم گوارشی از باکتری های ویژه ای مورد حمله قرار می گیرد. با این حال, شوید ؛ حاوی عناصر ضد میکروبی و ضد قارچی است که می تواند جلوی اسهال را بگیرد.

3.شوید برای پریود:

فلانویید موجود در شوید تازه می تواند به زنان کمک کند که چرخه مناسب پریودی را حفظ کنند به ویژه برای کسانی که با پریودشان مشکل دارند.

4.کاهش قند و چربی خون با شوید

شوید تازه، از منظر طب سنتی، تحلیل برنده اخلاط بدن، بازکننده انسداد عروق، اشتهاآور، مدر و قاعده‌آور است و می‌تواند با افزایش ترشح انسولین، سطح قند خون را در بیماران دیابتی کاهش دهد.فراموش نکنیم که در مقاله‌های طب نوین هم تأکید شده است که استفاده از شوید تازه باعث کاهش سطح تری گلیسرید و کلسترول خون می‌شود.

خواص ریحان

ریحان یکی از رایج ترین گیاهان دارویی و یکی از گیاهان بسیار دوست داشتنی است!

آنچه اکثر مردم نمی دانند این است که از آنجا که از ریحان لذت می برند و نه تنها طعم شگفت انگیزی می بخشد؛ در واقع بدن خود را در برابر بیماری ها ایمن میکنند. همچنین مزایای سلامتی شگفت انگیز ریحان وجود دارد که بسیاری از آنها از آنها خبر ندارند. بنابراین ، پیش بروید و همچنان از ریحان خود لذت ببرید ، این به شما کمک می کند تا در راه های بیشتر از یک.

1.ریحان حاوی آنتی اکسیدانهای قدرتمندی است

این ممکن است تعجب آور باشد با توجه به اینکه بسیاری از افراد آنتی اکسیدان ها را با چیزهایی مانند انواع توت ها مرتبط می کنند، یکی از بهترین فواید ریحان برای سلامتی بدن این است که منبع عالی آنتی اکسیدان ها نیز هست!

ریحان حاوی فلاونوئیدهای محلول در آب به نام های رینتین و ویسینینار است که می تواند به محافظت از گلبول های سفید کمک کند. ریحان همچنین به مبارزه با آسیب های رادیکال آزاد کمک کرده است.

2.خاصیت ضد التهابی

در اینجا یکی دیگر از گیاهان ضد التهابی عالی برای افزودن به لیست وجود دارد! التهاب به موضوعی گسترده تبدیل شده است که امروزه مشاهده شده است و علت اصلی تقریباً هر بیماری مزمن است. مصرف مواد غذایی برای خنک کردن التهاب برای سلامتی مطلوب ضروری است. روغنهای اساسی ریحان چه چیزی برای کمک به رفع التهاب است.

3.ضد باکتری طبیعی

اگر به دنبال یک روش طبیعی برای تقویت سیستم ایمنی و یا مقابله با عفونت های موجود هستید ، ریحان ممکن است این ترفند را انجام دهد! عصاره ریحان حتی به عنوان مهارکننده مقاومت در برابر باکتریهایی که قادر به پاسخگویی به آنتی بیوتیکها نیستند نیز کمک می کند. بسیار شگفت انگیز ، درست است!

4.ریحان به عنوان یک آداپتور طبیعی

گیاهان تطبیقی ​​بدن را در مقابله با استرس کمک می کند و با استرس زیادی که امروزه مشاهده می شود همه به تعادل بارهای استرس نیاز به کمک دارند! اکنون مطالعات نشان داده است که ریحان ممکن است توانایی عمل به عنوان سازگار را برای کمک به بدن در مقابله با استرس داشته باشد.

خواص تره

تره به همان خانواده پیاز ، پیازچه و سیر تعلق دارد. آنها مانند پیاز هستند اما وقتی پخته می شوند ، طعم بسیار ملایم و کمی شیرینی و بافتی خامه تر دارند.

1.حاوی انواع مواد مغذی است

تره ماده مغذی متراکم است ، به این معنی که کالری آنها کم ویتامین و مواد معدنی کم کالری است.آنها همچنین منبع خوبی از ویتامین K1 هستند ، که برای لخته شدن خون و سلامت قلب لازم است

تره کالری کمی دارد اما از نظر مواد مغذی به خصوص منیزیم و ویتامین های A ، C و K وجود دارد. مقادیر کمی فیبر ، مس ، ویتامین B6 ، آهن و فولات را به خود اختصاص می دهد.

2. التهاب را کاهش داده و سلامت قلب را بهبود می بخشد

تره حاوی ترکیبات گیاهی سالم قلب است که نشان دهنده کاهش التهاب ، کلسترول ، فشار خون ، تشکیل لخته های خون و خطر کلی شما از بیماری های قلبی است.

علاوه بر این ، تره منبع خوبی از آلیسین است، که ترکیبات گوگردی هستند که با کاهش کلسترول خون ، فشار خون و تشکیل لخته های خون ممکن است از سلامت قلب بهره مند شوند.

کوکو سبزی که توسط یکی از کابران خوب ما تهیه شده است

مواد مورد استفاده به زبان خودشون:

کوکو سبزی البته حتما با روغن کم سرخ بشه

برای خوشمزه تر شدن کوکو سبزی حتما از چند نوع سبزی استفاده کنید .من خودم ریحان و جعفری و تره و اسفناج و یه مقدار خیلی کم هم ترخون میزنم .زرشک و گردو هم که طعمش رو عالی میکنه