خواص شوید؛ ۲۷ مورد از خواص شگفت انگیز شوید

خواص-شوید

خواص شوید

شوید یکی از گیاهان باستانی است و در کتاب های ۵۰۰۰ ساله مصری در مورد کاربرد دارویی آن ذکر شده است. از چند قاشق چای خوری در یک فنجان آب جوش به عنوان یک چای برای آرامش نوزادان مبتلا به کولیک ، برای آرامش اعصاب ، تسکین معده های ناراحت کننده و تقویت خواب استفاده می شد. جویدن دانه ها به عنوان نرم کننده تنفس ، برای کاهش درد قاعدگی و افزایش جریان شیر در مادران شیرده استفاده شده است.

شوید گیاه یک گیاه منحصر به فرد است که از آن هم از برگ و هم از دانه های آن به عنوان چاشنی استفاده می شود. برگ های شوید به رنگ سبز هستند و طعم نرم و شیرینی دارند. دانه های شوید خشک به رنگ قهوه ای روشن و به شکل بیضی شکل است و دارای یک طرف صاف و یک طرف پشته محدب است. دانه ها از نظر طعم و مزه شبیه به خزه است و دارای طعمی معطر ، شیرین و مرکبات است اما کمی تلخ نیز دارد.

شوید جزء سبزیجاتی است که خواص زیادی دارد از این خواص میتوان به رفع مشکلات هضم از جمله از دست دادن اشتها ، گاز روده ( نفخ ) ، مشکلات کبدی و شکایت از کیسه صفرا استفاده می شود. همچنین برای اختلالات دستگاه ادراری از جمله بیماری کلیه و ادرار دردناک یا دشوار استفاده می شود.

همچنین طبیعت شوید گرم و خشک است.

کاربردهای درمانی

از دیگر کاربردهای شوید می توان به درمان تب و سرماخوردگی ، سرفه ، برونشیت ، بواسیر ، عفونت ، اسپاسم ، درد عصبی ، زخم دستگاه تناسلی ، گرفتگی قاعدگی و اختلالات خواب اشاره کرد. درادامه خواص شوید بیشتر میپردازیم

کاربردهای آشپزی

از شوید تازه و خشک برای تهیه شوید پلو، شوید باقالی پلو، انواع سوپ، سس سالاد، ماست و شوید و انواع ترشیجات استفاده می شود.

شوید تازه در فصل تابستان و اویل پاییز در بازار یافت میشود و در بقیه فصول به راحتی میتوانید از شوید خشک استفاده کنید.

بیشتر بخوانید:فواید شگفت انگیز جعفری برای سلامتی

مشخصات تغذیه ای

مواد مغذیمقدار
کربوهیدرات۰.۳۱ گرم
چربی۰.۰۵ گرم
پروتئین۰.۱۵ گرم
کلسترول۰.۰۰ میلی گرم
مواد مغذیمقدار
کالری۱.۹۱
ویتامین سی۳.۷۸ میلی گرم
کلسیم۹.۲۶ میلی گرم
فولات۶.۶۷ میکروگرم

یک وعده ۱۰۰ گرم از شوید تازه حدود ۴۳ کالری و ۳.۵ گرم پروتئین و کمی بیش از ۱ گرم چربی و ۷ گرم کربوهیدرات و حدود ۲ گرم فیبر را تأمین می کند.

ویتامین های موجود در شوید شامل ویتامین A، ویتامین C، فولات، ریبوفلاوین. مقادیر کمی از تیامین ، نیاسین ، ویتامین B6 و اسید پانتوتنیک نیز دریافت خواهید کرد.

مواد معدنی موجود در شوید شامل کلسیم (۲۰۸ میلی گرم) ، آهن (۶.۶ میلی گرم) ، منیزیم (۵۵ میلی گرم) ، فسفر (۶۶ میلی گرم) ، پتاسیم (۷۳۸ میلی گرم) ، منگنز (۱.۳ میلی گرم) و مقادیر کمی سدیم ، روی و مس است.

حتما بخوانید
خواص انواع سبزیجات

خواص شوید

خواص-شوید

خواص شوید

۱.تقویت استخوان

کلسیم به بدن کمک می کند تا در برابر عنصر مهم و حفاظت از شما در از دست دادن تراکم استخوان که موجب پوکی استخوان میشود، پوکی استخوان هر ساله میلیون ها نفر را تحت تأثیر قرار می دهد و کلسیم به همراه سایر مواد معدنی ضروری یکی از عناصر اصلی در رشد و توسعه مناسب استخوان ها و همچنین ترمیم استخوان های آسیب دیده است. کلسیم، ماده‌ای حیاتی و واجب برای حفظ استخوان‌ها و تراکم معدنی آنهاست.

شوید را به عنوان منبع بسیار خوبی از کلسیم معرفی می کند .و به عنوان یک ماده معدنی مناسب باعث جلوگیری از تحلیل رفتن استخوان و از دست رفتن تراکم استخوانی می شود سیستم رتبه بندی مواد غذایی ما همچنین شوید را به عنوان منبع خوبی از فیبر در رژیم غذایی و منبع خوبی از مواد معدنی منگنز ، آهن و منیزیم قرار داده است.

افراد مسن به آن مبتلا می‌شوند اما می‌توانید با مصرف خوراکی‌های سرشار از کلسیم در دوران جوانی، از آن جلوگیری کنید.

بیشتر بخوانید:فواید و خواص ریحان سبز و بنفش

۲.بی خوابی تعطیل

اسانس موجود در گیاهان دارای خواص عجیب و غریب و قدرتمند است. آنها در نظر گرفته می شوند که دارای خواص دارویی باستانی هستند و همزمان تحریک کننده ، آرام بخش و خواب آور هستند. روغنهای اساسی موجود در شوید نیز از این قاعده مستثنی نیست. فلاونوئیدها و ویتامین B موجود در روغنهای اساسی آن ترشح برخی آنزیم ها و هورمون ها که اثرات آرام کننده و خواب آور به نظر می رسد را فعال می کند و از این طریق به برخی از افراد کمک می کند خواب خوبی داشته باشند.

۴.مدیریت دیابت

شوید مدتهاست که با دیابت و مدیریت میزان انسولین همراه است. با وجود این واقعیت که تحقیقات در این زمینه تا حدودی محدود است ، به خصوص در مورد انسان ، مطالعات نشان داده اند که ممکن است به کاهش نوسانات لیپیدهای سرم و انسولین در دیابت ناشی از کورتیکواستروئید کمک کند. یک مطالعه منتشر شده در  ژورنال  تحقیقات درمانی فیتوتراپی  اظهار داشت: موش های آزمایشگاهی که به دیابت تیپ ۲ ناشی از کورتیکواستروئید مبتلا بودند ، نشان داد که  در هنگام دادن به مدت ۲۲ روز عصاره شوید ، میزان گلوکز و انسولین سرم کاهش می یابد.

۵.از گاز اضافی جلوگیری می کند

شوید که به عنوان یک بادشکن شناخته‌شده، می‌تواند به جلوگیری از به وجود آمدن گاز بیش از اندازه در معده جلوگیری کند.

۶.کمک به هضم غذا

شوید در میان همه به درمان بی اشتهایی، درمان نفخ شکم شهرت دارد،یکی از فواید سلامتی شوید این است که برای سیستم گوارشی واقعاً عالی است. روغن‌های ضروری موجود در شوید تحریک‌کننده هستند و ترشح صفرا و شیره‌های گوارشی را فعال می‌کنند. این روغن‌ها همچنین حرکات لوله‌ی گوارش را تحریک می‌کنند، و به این ترتیب باعث می‌شوند که عبور مواد زائد از روده راحت‌تر صورت بگیرد و مشکل یبوست کاهش بیابد.

حتما بخوانید
خواص تخم گشنیز؛ 45 خاصیت تخم گشنیز برای سلامتی

همچنین می تواند به ترویج هضم سالم تر و نیز برخورد با برخی شرایط گوارشی نظیر یبوست و اسهال کمک کند. مونوترپنِ کاروُون یکی دیگر از منابع مفید شوید برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش است و به رفع ناراحتی‌های معده و تخلیه‌ی گاز آن کمک می‌کند.

بیشتر بخوانید:خواص و فواید باور نکردنی کرفس و فواید آب کرفس

۷.دافع حشرات در تابستان

یکی از خواص شوید که در تابستان کاربرد زیادی دارد دفع حشرات است که همه ما از آن رنج میبریم، راه حل هایی وجود دارد که از محصولات شیمیایی استفاده می کنیم و حشرات را از خودم دور کنیم و این محصولات شیمیایی برای کودکان و افراد خانواده خطرناک میباشد. پس بهتر از طبیعت کمک بگیریم شوید را برای این کار بهتر است چند بوته در گلدان یا اطراف خانه بکاریم

۸.تقویت سیستم ایمنی بدن

طی تحقیقات خواص صد میکروبی شوید ثابت شده است، شویدبه عنوان یک گیاه از بین برنده عفونت های میکروبی شناخته شود. شوید دارای ویتامین سی و آنتی اکسیدان فراوانی است این امر شوید را به یک آنتی ویروس قوی تبدیل میکند

۹. شوید راه حلی برای اسهال:

اسهال بیماری شایع است و زمانی رخ می دهد که سیستم گوارشی از باکتری های ویژه ای مورد حمله قرار می گیرد. با این حال, شوید ؛ حاوی عناصر ضد میکروبی و ضد قارچی است که می تواند جلوی اسهال را بگیرد.

۱۰. درمان دیسنتری با شوید

علاوه بر فواید سلامتی، شوید تازه فوایدی برای دافع حشرات دارد:
اگر شما بچه دارید و می خواهید از آن ها در برابر گزش حشرات محافظت کنید، احتمالا کاشتن چند شوید در اطراف خانه تان کار خوبی است. مسلما راه حل هایی وجود دارد که از محصولات شیمیایی استفاده می کنند که می تواند برای کودکان خطرناک باشد و برای محیط زیست مضر هستند.

۱۱. شوید برای درمان طبیعی بی خوابی:

ترکیب ویتامین های B در شوید تازه وجود دارد، که ترکیب خوبی برای درمان طبیعی بی خوابی است، زیرا شوید اثر آرامش بخشی دارند که باعث می شوند بهتر بخوابید.

۱۲. شوید برای حفاظت در برابر پوکی استخوان:

پوکی استخوان احتمالا مشکل معمول کسانی است که سن بالا دارند، اما شما می توانید با شروع مصرف مواد غذایی غنی از کلسیم وقتی که جوان تر بودید، از آن جلوگیری کنید.

۱۳. شوید برای مدیریت سطح قند خون:

مطالعات زیادی برای فهمیدن اینکه آیا رابطه ای بین شوید و قند خون وجود دارد, انجام شده است.این رابطه بسیار نزدیک و قوی است چون شوید می تواند در مدیریت تولید انسولین کمک کند.

حتما بخوانید
مهم ترین و بهترین نکات شستشوی و نگهداری سبزی

۱۴. تقویت ایمنی طبیعی:

خب, از جدولی که در بالا ذکر شد, می توانید ببینید که مقدار ویتامین C در هر ۱۰۹ گرم شوید تازه برای مصرف روزانه شما کافی است. البته به خاطر حفاظت از شما در برابر عفونت های ویروسی و انواع دیگر عفونت ها، یک تقویت کننده ایمنی طبیعی است.

۱۵. شوید باعث قطع سکسکه می شود:

عواملی وجود دارند که می توانند موجب سکسکه از آلرژی به اختلال عصبی شوند. با این حال، مهم نیست که چه عواملی موجب آن می شود، شوید تازه می تواند به آرام کردنش کمک کند.

۱۶. شوید حاوی خاصیت ضد التهابی:

همان طور که دارای خواص ضد التهابی است، برای درمان برخی مشکلات ناشی از التهاب و آرتروز استفاده می شود.

۱۷. خاصیت ضد التهابی شوید

شوید برای حفظ دایره مراقبت صحیح پریود:
فلانویید موجود در شوید تازه می تواند به زنان کمک کند که چرخه مناسب پریودی را حفظ کنند به ویژه برای کسانی که با پریودشان مشکل دارند.

۱۸. شوید مناسب برای کاهش علایم پریود:

به احتمال زیاد در طول پریود، گرفتگی هایی اتفاق می افتد، برخی از آن ها کم هستند در حالی که برخی ممکن است بسیار سخت باشند.مصرف شوید تازه می تواند به کاهش علائم پریودی مانند گرفتگی عضلات کمک کند.

۱۹. اختلال ات تنفسی:

آلرژی و سرفه به عنوان اختلالات تنفسی به همراه تعدادی از ترکیبات طبیعی که در شوید تازه یافت می شوند, کمک می کند.

۲۰. شوید برای اختلالات تنفسی

شوید برای درمان افسردگی:
براساس برخی مطالعات, برخی ترکیبات یافت شده در شوید جدید می توانند به عنوان عوامل ضد افسردگی عمل کنند.

۲۱. شوید ممکن است صرع را درمان کند:

صرع به عنوان یکی از بی نظمی عمومی شایع نرولوژیکس در نظر گرفته شد و برای پیش گیری از این بیماری, داروهایی تجویز شده است. برخی مطالعات نشان می دهند که مصرف شوید تازه اثرات مشابهی با داروهای تجویز شده دارد.

۲۲. شوید عالی برای ارگان های دهانی:

عامل های ضد باکتری که در شوید تازه یافت می شوند، برای ارگان های دهانی شما مخصوصا برای دندان و لثه عالی هستند.

۲۳. شوید برای مبارزه با تنفس بد بو:

آیا می خواهید با نفس بد بویتان بجنگبد؟ خب، شوید تازه به عنوان یک عطر خوشبو کننده دهان مناسب است.

۲۴. شوید برای درمان کم خونی:

تنها راه درمان موثر کم خونی, مصرف غذاهایی است که غنی از آهن هستند تا به ترویج تولید سلول های قرمز خون کمک کنند. طبق جدول بالا, هر ۱۰۰ گرم شوید تازه، می تواند ۵۰% میزان روزانه آهن بدنتان را برآورده کند.

۲۵. شوید برای کاهش کلسترول:

با توجه به این موضوع, برخی مطالعات برای اثبات اینکه شوید تازه در واقع راه حل بسیار خوبی در کاهش سطح کلسترول است, انجام شده است.

حتما بخوانید
خواص سبزی خوردن

۲۶. حاوی آنتی اکسیدان های قوی است:

از جدول بالا می توانید ببینید که شوید تازه غنی از ویتامین c همچنین و ویتامین A هستند که به عنوان آنتی اکسیدان های قوی شناخته می شوند. ویتامین C می تواند جذب بهینه آهن را از غذا ارتقا دهد.

۲۷. درمان طبیعی باد فتق با شوید

مثل چینی های باستان برای درمان باد فتق که از تخم شوید استفاده می کنند به این روش که حدود ۴۰ گرم تخم شوید را بودهید تا کاملا قهو ه ای شود بعد آن را به طور کامل آسیاب کنید تا بصورت پودر شود و بعدا با سرکه سیب مخلوط کرده و مصرف کنید.

چند خاصیت دیگر

• شوید حاوی موادی موسوم به پلی‌استیلن است که ثابت شده دارای فعالیت‌های ضد باکتری و ضد قارچ و نیز دارای اثرات ضد‌التهابی هستند.

• برای رفع اختلالات قاعدگی توصیه می‌شود.

• در چین حتی شوید را برای درمان کمردردهایی که بعلت انقباض عضلانی باشد بکار می‌برند .

• در کنار گیاهان دارویی دیگر برای درمان سرفه، سرماخوردگی و آنفلوآنزا استفاده می‌شود.

• محرک ترشح شیر و موجب افزایش ترشح شیر در خانم ها می شود

بیشتر بخوانید:سبزی قرومه سبزی چیست؟

خواص روغن شوید

خواص-روغن-شوید

خواص روغن شوید

روغن شوید یکی از انواع روغن های ضروری است که به روش تقطیر بخار از دانه های خشک یا تخم شوید، گل و میوه گیاه شوید تهیه می شود
روغن شوید دارای خواص ضد اسپاسم و آرام بخش قوی بوده و به درمان درد و گرفتگی عضلات، گرفتگی روده ها، تشنج و صرع کمک می کند
خواص ضد عفونی کننده روغن شوید برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی و بیماری های عفونی مفید می باشد
روغن شوید باعث تحریک ترشح آب گوارشی شده و با ترشح بزاق دهان به بهبود هضم غذا کمک می کند
روغن شوید با بهبود حرکات روده برای پیشگیری و درمان یبوست مفید می باشد
روغن شوید شکل گیری شیر در سینه را افزایش داده و برای افزایش شیر مادر در زنان باردار مفید می باشد
روغن شوید یکی از بهترین مواد طبیعی برای درمان زخم های داخلی و خارجی در بدن می باشد
خواص آرام بخش روغن شوید برای پیشگیری و درمان استرس و اضطراب مفید می باشد

عوارض جانبی احتمالی

طبق گفته محققان ، شوید معمولاً بی خطر است ، اما در شرایط نادر ممکن است منجر به واکنشهای آلرژیک ، استفراغ ، اسهال ، خارش دهان ، زبان کهیر و تورم گلو شود. افرادی که به هویج حساسیت دارند ممکن است یک واکنش آلرژیک نسبت به شوید داشته باشند.

هنگام استفاده روی پوست ، شوید گاهی اوقات می تواند باعث تحریک پوست شود. آب تازه شوید نیز می تواند باعث شود تا پوست نسبت به خورشید حساس شود. این ممکن است شما را در معرض خطر بیشتری برای آفتاب سوختگی و سرطان پوست قرار دهد . از تابش نور خورشید خودداری کنید. از ضد آفتاب و لباس محافظ در بیرون بپوشید ، به خصوص اگر پوست سبک دارید.

حتما بخوانید
فواید سبزی جعفری برای سلامتی بدن

در دوران بارداری در مصرف تخم شوید احتیاط کنید زیرا تخم شوید می تواند قاعدگی را شروع کند و ممکن است منجر به سقط جنین شود .

سرانجام ، مبتلایان به دیابت ، که لیتیوم مصرف می کنند ، و افرادی که طی دو هفته تحت عمل جراحی قرار می گیرند ، باید قبل از استفاده از شوید به عنوان دارو با پزشک معالج خود صحبت کنند.

دیابت : عصاره شوید ممکن است قند خون را در مبتلایان به دیابت کاهش دهد . درصورت ابتلا به دیابت ،از علائم قند خون پایین ( هیپوگلیسمی )رعایت کنید و قند خون خود را با دقت کنترل کنید، اگرعصاره شوید را به مقدار بیشتری از مقادیر طبیعی موجود در غذا استفاده می کنید.

جراحی : عصاره شوید ممکن است قند خون را کاهش دهد . این نگرانی وجود دارد که استفاده از عصاره شوید ممکن است در کنترل قند خون در حین و بعد از عمل اختلال ایجاد کند. حداقل ۲ هفته قبل از جراحی برنامه ریزی شده ، مصرف عصاره شوید را متوقف کنید.

بیشتر بخوانید:خواص و فواید تره – ۱۵ خاصیت بی نظیر تره

سوالات رایج

سوالات-رایج

سوالات رایج

آیا می توانم شوید را منجمد کنم؟

مانند بیشتر گیاهان ، شوید را می توان منجمد کرد ، اگرچه هنگام فریز شدن آن ممکن است بافت کمی تغییر کند. روشهای مختلفی وجود دارد که آشپزان از آنها استفاده می کنند. ساده ترین راه شستن و خشک کردن شوید و سپس فریز کردن آن است (یک ساعت آن را روی یک حوله کاغذی در فریزر بگذارید). بستهای یخ زده را درون یک کیسه ثابت قرار دهید و مجدداً آن را درون فریزر بگذارید تا آماده استفاده از آن شوید.

جانشین شوید مناسب در دستور العمل ها چیست؟

ترخون و رازیانه رایج ترین جایگزین های شوید تازه در دستور العمل ها هستند. به یاد داشته باشید ، اگر نمی توانید شوید تازه تهیه کنید ، می توانید شوید و خشک شوید را نیز روی آن نگه دارید. با این وجود ، از انواع خشک شده کمتری استفاده خواهید کرد زیرا طعم آن شدیدتر است.

آیا علف های هرز و دانه شوید نیز یکسان هستند؟

نه. آنها از همان گیاه به دست می آیند ، اما علفهای هرز شوید همان سبزیجات برگ تازه ای هستند که طعم تازه ای به خود می دهند. تخم شوید چاشنی طعم قوی تری شبیه به موز دارد. بذر شوید بسیار تند تر به حساب می آید.

منابع:

 

https://foodfacts.mercola.com

https://en.wikipedia.org

دیدگاه‌ها ۰

*
*