چاپ صفحه

طرز تهیه شیرینی لطیفه در منزل

طرز تهیه لطیفه در منزل
چکیده این مطلب :

انتشار: 31 اردیبهشت 99

زمان مطالعه: 12 دقیقه

دسته بندی ها: هنر آشپزی

هیچ نظر

طرز تهیه لطیفه بسیار آسان است و مدت زمان کمی برای طبخ دارد. این سبک شیرینی در میان بیشتر افراد دنیا از محبوبیت بسیاری برخوردار است.

طرز تهیه لطیفه و باقی شیرینی های دارای خامه به قدری آسان است که در خانه آن ها را می توان تهیه کرد. این سبک شیرینی در میان بیشتر افراد دنیا از محبوبیت بسیاری برخوردار است. در اکثر مواقع ترجیح داده می شود شیرینی ها را سریع در بیرون از منزل تهیه کنیم اما این را باید در نظر داشت با تهیه آن ها در منزل از سلامت و بهداشت آن کاملا مطمئن هستیم.

ارزش غذایی و کالری شیرینی لطیفه

تشکیل دهنده اصلی مقدار در100 گرم
کالری 334 کیلوکالری
کربوهیدرات 21.36 گرم
پروتئین 4.35 گرم
چربی 26.07 گرم
آب 23.26 گرم
فیبر 0.00 گرم
قند 1.41 گرم
کلسترول 75.40 میلی گرم
نام ماده معدنی مقدار در 100 گرم
کلسیم 20.75 میلی گرم
آهن 0.89 میلی گرم
منیزیم 2.72 میلی گرم
فسفر 19.37 میلی گرم
پتاسیم 64.38 میلی گرم
سدیم 215.02 میلی گرم
نام ویتامین مقدار در 100 گرم
ویتامین A 221.20 میکروگرم
ویتامین D 0.48 میکروگرم
ویتامین E 0.74 میلی گرم
ویتامین K 2.23 میکروگرم
ویتامین C 0.13 میلی گرم

طرز تهیه لطیفه در منزل

طرز تهیه لطیفه در منزل

مواد اولیه برای تهیه شیرینی لطیفه

  • آرد : یک پیمانه
  • شکر: یک پیمانه
  • تخم مرغ: ۴ عدد
  • پودر قند: مقداری برای تزیین
  • خامه:  به میزان لازم
  • وانیل:  ¼ قاشق چایخوری
  • بکینگ پودر:  نصف قاشق چایخوری

مراحل طرز تهیه شیرینی لطیفه

1. ابتدا قبل از آن که شروع به ترکیبات مواد با یک دیگر کنیم لازم است فر را بر روی دمای 200 درجه گذاشته و آن را کم کم گرم کنیم. البته اگر برای تهیه لطیفه از ماکروویو می خواهید استفاده کنید نیاز به آن نیست که از قبل محیط داخل آن را گرم کنید.

2. برای تهیه لطیفه، ابتدا زرده تخم مرغ ها را از سفیده آن جدا می کنیم. سپس سفیده ی آن را در ظرفی گود می ریزیم و با همزن برقی یا معمولی آن را هم می زنیم. به قدری سفیده تخم مرغ باید هم زده شود که کاملا سفت شده باشد. به طوری که ظرف را برگرداندیم مواد از داخل ظرف بیرون نریزد.

4. در این مرحله زرده تخم مرغ را در کاسه ای دیگر میریزیم و یک پیمانه شکر، و نصف قاشق چای خوری وانیل را به آن اضافه می کنیم. سپس به کمک همزن برقی ی معمولی تمامی مواد را با یکدیگر ترکیب می کنیم. این ترکیبات را به قدری هم می زنیم که رنگشان از زرد به کرمی تبدیل شود.

بیشتر بخوانید
طرز تهیه کنتاکی رستورانی در منزل + تهیه پودر کنتاکی مخصوص

5. حال در این مرحله مایه سفیده تخم مرغ و مایه زرده تخم مرغ را به یکدیگر اضافه می کنیم و مجدد با همزن برقی یا ساده هم میزنیم تا کاملا به هم ترکیب شوند.

6. در این مرحله قبل از هر کاری آرد را 3 الی 4 بار با الک ریز چند بار الک می کنیم. با این کار گوله های آرد گرفته می شود و بسیار نرم می شود. پس از الک کردن آرد به آن بکینگ پودر را اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم تا با یکدیگر ترکیب شوند.

7. موادی که از ترکیب سفیده تخم مرغ و زرده تخم مرغ از قبل آماده کرده ایم را به آرد اضافه می کنیم. مجدد با همزن برقی یا ساده تمامی مواد را در یک جهت شروع به همزدن می کنیم. این کار را تا زمانی ادامه می دهیم که مواد ما کاملا یکدست و صاف شوند.

طرز تهیه لطیفه در منزل

8. کف سینی فر یا ظرفی که قرار است داخل مایکروویو گذاشته شود را ورقه آلومینیومی یا کاغذ روغنی می گذاریم. اگر از ورق آلومینیومی استفاده می کنیم لازم است با فرچه های مخصوص آشپزی کمی با روغن چرب کنیم.

9. در این مرحله مایه تهیه کرده را داخل قیف های آشپزی می ریزیم و آن را ب شکل دایره یا بیضی روی سینی می ریزیم. البته باید به خاطر داشت بین مایه فاصله وجود داشته باشد. چرا که با حرارت دیدن پف می کنند. سپس روی آن ها کمی پودر قند می ریزیم.

10. پس از اتمام ریختن مایه شیرینی لطیفه در ظرف، آن را به مدت 20 دقیقه در فر قرار می دهیم. اگر از مایکروویو استفاده می کنید در قسمت منو برای پخت غذا و خوراکی های مختلف از قبل برنامه دارد، می توانید از آن ها استفاده کنید.

نکته آشپزی: تا اتمام پخت کامل شیرینی درب فر یا مایکروویو به هیچ عنوان نباید باز شود.

11. پس از پخت شیرینی را از فر خارج می کنیم و ما بین آن ها خامه می گذاریم و در ظرفی دیگر آن ها را آماده سرو می کنیم.

کلام آخر:

همانطور که مشاهده کردید طرز تهیه لطیفه بسیار آسان است و مدت زمان کمی برای طبخ دارد. اما به علت مواد تشکیل دهنده ی آن از تا جای ممکن بهتر است بسیار کم مصرف شود. چرا که باعث اضافه وزن و بالا رفتن قند خون خواهد شد.

بیشتر بخوانید
طرز تهیه پنیر موزارلا تازه و خانگی آموزش گام به گام تصویری