آشنایی با خواص و مضرات دارچین ادویه خوش‌طعم و بو برای سلامتی

فهرست مطالب

دارچین یک ادویه قوی است. دارچین هزاران سال است که نه تنها برای معطر کردن خوراکی ها استفاده میشود، بلکه برای خواص دارویی قدرتمند نیز مورد استفاده قرار می گیرد. مهمترین خواص دارچین آنتی اکسیدان های آن است. دارچین ممکن است یک عمل مستقیم علیه اکسیدان ها و میکروب ها داشته باشد، و مطالعات تأکید می کند که نیاز به تحقیقات بیشتر برای تأیید کاربردهای سنتی این ادویه در برابر سرطان و سایر اختلالات التهابی است.

دارچین یکی از قدیمی ترین ادویه های دنیا است که دارای خواص دارویی بی نظیری است زیرا حاوی مواد نگهدارنده طبیعی است که هنگام پخت و پز مفید هستند زیرا با رایحه ای معطر و دارای خواص درمانی زیادی وجود دارد و معمولاً به صورت استیک یا به عنوان یک پودر خوب به فروش می رسد.

همچنین دارچین حاوی خواص درمانی زیادی است: ضد اسپاسمولیتیک ، ضد التهابی ، ضد عفونی کننده و تقویت کننده حافظه و فواید بیشماری است که در ادامه این مطلب به خواص دارچین میپردازیم:

نامهای متداول: دارچین ، سیلان دارچین ، کاسیا ، دارچین چین ، پادانگ دارچین ، سایگون Cinnamon ، Cochinchen Cinnamon.

نامهای علمی:  cinnamomum ferum (مترادف: zelanicum) ، دارچین cassia و انواع دیگر دارچین.

خانواده: خانواده لورل ، لوراسیان

طبع دارچین چیست؟

طبع دارچین گرم و خشک است. طبع گرم و خشک دارچین از آن یک محرک عالی اعصاب ساخته است. درجه گرمی آن بین دو و سه است. به همین دلیل نیز به صورت چاشنی در غذاها و خوراکی‌های مردم ایران استفاده می‌شود.

ارزش غذایی 100 گرم دارچین

تاریخچه مختصری از دارچین

دارچین از پوست شاخه های یک درخت کوچک همیشه سبز به نام دارچین استخراج می شود و معمولاً در جنوب شرقی آسیا و در بخش هایی از هند و چین رشد می کند. تقریباً همه فراموش می کنند که دارچین به دلیل داشتن رایحه و عطر و طعم آن در دستور العمل ها ادویه ای است، زیرا به دلیل خواص درمانی مفید آن هزاران سال در طب باستانی و طب سنتی چینی مورد استفاده قرار گرفته است.

پیشتر خاطرنشان کردیم که دارچین یکی از قدیمی ترین ادویه جات در جهان است که در آن 5000 سال پیش توسط سرخپوستان و چینی ها به عنوان چاشنی (ادویه) مورد استفاده قرار گرفت و به عنوان درمانی برای بسیاری از بیماری ها مصری ها از آن استفاده می کردند که در آن میره و آلوئه ورا و سایر گیاهان و چسبها برای لاشه گیاهان مرموز استفاده می شود و تا به امروز به عنوان روغنهای اساسی در پخت و پز و صنایع دارویی استفاده می شود. و لوازم آرایشی.

دارچین در ابتدای قرن هفدهم وارد اروپا شد و در آن زمان کالایی نادر و گران بود و علاقه به آن به دلیل مزایای ارزشمند آن همچنان ادامه دارد.

خواص دارچین برای سلامتی بدن

سرشار از فیبر است

دارچین یکی از مهمترین ادویه هاست که سرشار از فیبر غذایی است، جایی که الیاف بیش از نیمی از وزن دارچین زیر زمینی را تشکیل می دهند: 2 گرم دارچین (یک قاشق چای خوری) حاوی 1.3 گرم فیبر است، بنابراین دارچین به دلیل خاصیت درمانی آن به عنوان روغن اساسی آن استفاده می شود و حتی برای درمان بیماری ها به ویژه مزمن باقی مانده است.

دارچین منبع آنتی اکسیدان

دارچین یکی از غنی ترین گیاهان دارای آنتی اکسیدان است، زیرا از دو عنصر اصلی آنتی اکسیدان و ضد التهاب تشکیل شده است که عبارتند از: “پروانتوسیانیدین” و “سینامالدئید” (حدود 65 تا 70٪). نشاسته و فیبر رژیم غذایی.

دارچین تا حدی سرشار از ترکیباتی است که سلولهای بدن را از آسیبهای ناشی از رادیکالهای آزاد محافظت می کند، زیرا بخش کوچکی از آنها می تواند علاوه بر نقش خود در تقویت سیستم ایمنی بدن، کند شدن پیری سلول ها و محافظت از پوست ، مانع از سرطان شود.

دارچین یکی از ترکیبات غنی “پرونتوسیانیدین ها” است ، یکی از ترکیباتی که علاوه بر اینکه سرشار از “دارچین آلدهید” (یا “دارچین آلدهید”) است ، یک ترکیب با خواص ضد میکروبی است و می تواند باعث کاهش فعالیت “5-لیپوکسیژناز” (آنزیمی مرتبط با ظاهر آن شود) عفونت یا آلرژی مانند آسم ، رینیت آلرژیک و پسوریازیس).

وجود “پروآنتوسیانیدین” و “دارچین” و آنتی اکسیدان ها در دارچین سلول های بدن را در برابر اثرات مضر محافظت می کند ، از بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند و از برخی از انواع سرطان و سایر بیماری های مرتبط با پیری محافظت می کند.

دارچین خاصیت ضد التهابی دارد

دارچین به لطف وجود “دارچین” یک ادویه ضد التهابی است ، به عنوان یک مطالعه انجام شده بر روی خون نشان داد که این ماده قادر به کاهش فعالیت آنزیمی است که باعث ایجاد واکنشهای آلرژیک یا التهابی مختلفی مانند پسوریازیس، رینیت آلرژیک، آسم، سرماخوردگی و غیره می شود. التهاب مزمن همچنین به پیشرفت بسیاری از بیماریهای عصبی از جمله بیماری آلزایمر، بیماری پارکینسون، بیماری اسکلروز متعدد، تومورهای مغزی و مننژیت کمک می کند.

ضد عفونی کننده، ضد باکتریایی، ضد قارچ و آنتی ویروس طبیعی

دارچین یک ضد عفونی کننده موثر در برابر بسیاری از عوامل بیماری زا است که سیستم ایمنی بدن را تهدید می کند و همچنین به ویژه در برابر عفونت های ادراری و گوارشی مفید است.

دارچین همچنین دارای خواص ضد باکتریایی، ضد ویروسی و قارچ کش مخصوصاً در مقابل قارچ های دستگاه گوارش و ادرار نیز مؤثر است و علاوه بر خاصیت گرم کننده آن باعث بهبود جریان خون و میزان اکسیژن موجود در خون می شود و به کاهش گلو درد نیز کمک می کند.

ضد اسپاسم

دارچین به دلیل غلظت بالای “اوژنول” (فنول) از ترکیبات ضد اسپاسمولیتیک است، زیرا به درمان هضم ضعیف و آرام اسپاسم معده و روده کمک می کند و با تحریک غشای مخاطی معده و غدد بزاقی به درمان گازهای روده کمک می کند.

محرک

دارچین برای فشار خون پایین و افسردگی توصیه می شود، زیرا یک ماده محرک با اثرات مثبت بر سیستم عصبی و سیستم ایمنی بدن است.

دارچین علاوه بر اهمیت آن در صنعت و در تهیه غذاهای شیرین و خوش طعم ، دارای چندین داروی دارویی است که مهمترین آن آنتی ویروس ، میکروب و میکروب آن است.

به کاهش وزن و لاغری کمک کنید

دارچین در کاهش وزن و لاغری موثر بوده است ، بنابراین در دوره های زمستان برای افزایش دمای بدن استفاده می شود ، که در نهایت به سرعت بخشیدن به متابولیسم برای خنثی کردن گرمای اضافی و تنظیم دمای بدن کمک می کند. در طی این فرایند کالری اضافی سوزانده می شود که منجر به کاهش وزن می شود. محققان همچنین دریافتند که دارچین در انسداد اشتها تأثیر مثبت دارد، به ویژه هنگامی که میل به خوردن غذای شیرین وجود دارد.

دارچین طبق برخی مطالعات سطح قند خون را کنترل می کند و باعث سوزاندن چربی ها به خصوص در ناحیه شکم می شود همچنین با تنظیم قند خون می تواند تأثیر مثبتی بر گرسنگی بگذارد. متخصص تغذیه تارا استرو از دانشگاه کلمبیا به اکسپرس تریبون گفت:

“دارچین ماده جدیدی است که برای لاغری تأیید شده است ، زیرا دانشمندان اذعان کرده اند که اعتبار کاهش سطح قند خون و بهبود حساسیت به انسولین متعلق به دارچین است ، و ذخیره مقدار کمی قند به شکل چربی روند کاهش وزن را تقویت می کند.”

دارچین دیابت را درمان میکند

دارچین جزء غذاهایی دیابتی محسوب میشود زیرا دارچین با افزایش تولید انسولین در بدن، سطح قند خون را بهبود می بخشد و همچنین بر بیماران دیابت نوع 2 اثرات مفیدی دارد و بنابراین می تواند یک درمان مؤثر برای این بیماری باشد.

یک مطالعه نشان داده است که دارچین با کاهش سطح قند خون، روند متابولیسم گلوکز را بهبود می بخشد و روند استفراغ معده را کاهش می دهد تا قند خون پس از غذا کاهش یابد.

دارچین طبق چندین مطالعه علمی حاوی ترکیباتی با خاصیت انسولین است که برای مقابله با دیابت مفید است همچنین دارای خواصی هستند که قادر به کاهش سطح قند در خون و تحریک تولید انسولین هستند، بنابراین به بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 توصیه می شود که یک گرم تا 6 گرم مصرف کنند. دارچین هر روز قند را نیز می توان با دارچین موجود در ماست یا قهوه جایگزین کرد.

دارچین سطح کلسترول خون را تنظیم می کند

مطالعات متعددی طی یک دهه گذشته نشان داده است که مقدار کمی دارچین می تواند به کاهش سطح کلسترول مضر در بدن کمک کند و براساس نتایج به دست آمده ، کافی است روزانه نصف قاشق چایخوری پودر دارچین مصرف کنید تا سطح کلسترول مضر را با یک میزان از 10 تا 24 درصد کاهش دهید. طبق یک مطالعه جدید ، دارچین با تقویت گردش خون و کاهش عفونت های عروقی به حفظ سلامت قلب و عروق نیز کمک می کند.

دارچین خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد

دارچین حاوی بالاترین سطح از آنتی اکسیدان ها در میان تمام گیاهان که اشغال جایگاه چهارم را در میان عناصر غنی در آنتی اکسیدان ها، و هم به عنوان «سینامالدئید” در عنصر دارچین بر روی سلولهای سرطانی موثر، و می تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد، از جمله سرطان ریه و سرطان  کبد سرطان  و روده بزرگ سرطان، معده سرطان ، پستان و دیگران است. طبق مطالعه برخی محققان آمریکایی در مریلند ، دارچین قادر به گسترش برخی سلولهای سرطانی از جمله لنفوم و لوسمی است.

دارچین ایمنی بدن را تقویت می کند

دارچین به ویژه در زمستان با افزودن آن به چای مورد استفاده قرار می گیرد ، زیرا منبع عالی منگنز، آهن و کلسیم است و برای تقویت سیستم ایمنی بدن کار می کند و آن را به عنوان متحد اصلی در موارد آنفلوانزا ، سرماخوردگی و سردرد تبدیل می کند.

دارچین همچنین حاوی خواص ضد ویروسی و ضد میکروبی است که با فرو بردن چوب های دارچین در آب و نوشیدن آب معطر حاصل از آن می تواند به تسکین گلودرد ، سرماخوردگی و آنفولانزا کمک کند. طبق طب سنتی چینی ، دارچین نیز در برابر سرفه مؤثر است.

عملکرد مغز را تحریک می کند

بوی دارچین باعث تحریک عملکرد مغز می شود و این طبق تحقیقات انجام شده در سال 2004 در جلسه علمی سالانه انجمن علمی “ChemoSurprise” انجام شده است ، جایی که رایحه و ترکیبات فعال موجود در آن باعث افزایش تمرکز و تحریک حافظه می شود و یک مطالعه نشان داد شرکت کنندگان که شامل بوی دارچین بودند عملکرد بهتری در کارهای مربوط به فرایندهای توجه نشان دادند حافظه ، پاسخ حسی و حرکتی ، و علاوه بر این محققان به این نتیجه رسیدند که وجود “سینامالدئید” و “اپی کچین” سلامت مغز را به شدت بهبود می بخشد ، زیرا این دو مولکول مانع از ایجاد تنگ های فیبرهای ناشی از بیماری آلزایمر می شوند. علاوه بر این ، مطالعات دیگر به این نتیجه رسیده اند که دارچین باعث افزایش سطح بنزوات سدیم در مغز می شود و این به ترمیم و حتی ایجاد نورون های جدید کمک می کند.

دارچین مشکلات هضم را برطرف می کند

دارچین حاوی خواص ضد التهابی، اسپاسمولیتیک، ضد باکتری و ضد انگلی، ضد عفونی کننده و ضد عفونی کننده است که باعث کاهش عفونت های روده شده و به درمان مشکلات گوارشی، آرام شدن سوختگی معده و کاهش تهوع کمک می کند.

دارچین در واقع با تحریک ترشحات در معده و غدد بزاقی، یک درمان مناسب در برابر اختلالات گوارشی است ، از جمله: سوء هاضمه، اسهال، یبوست ، حالت تهوع و استفراغ .همچنین باعث بهبود هضم و دفع گازها می شود که این امر به تسکین مشکلات نفخ و آرام شدن گرفتگی معده و معده کمک می کند.

دارچین حل شده در آب نیز ممکن است بعد از خوردن وعده غذایی نوشیده شود تا هضم هضم شود.

علائم ADHD را کاهش می دهد

درمان با دارچین معطر به کاهش علائم بیش فعالی و کمبود توجه (بیش فعالی) در کودکان مبتلا به این بیماری کمک می کند ، زیرا باعث بهبود فعالیت و کاهش احساس سرخوردگی و اضطراب می شود ، که برخی از اثرات مفید آن را بر روی علائم بیش فعالی توضیح می دهد و با توجه به دارچین یکی از این موارد است. آنتی اکسیدان های اصلی که می توانند در مقابله با استرس بالا که بر روی بیماران ADHD موثر است ، مبارزه کنند.

درد قاعدگی را تسکین می دهد

روغن دارچین با اعمال محلی آن روی شکم ، در تسکین درد قاعدگی کمک می کند.

بوی بد دهان را از بین می برد

دارچین از دیرباز در بسیاری از فرهنگ ها به عنوان درمانی برای دندان درد و کاهش بوی بد دهان مورد استفاده قرار می گیرد ، زیرا درد دندان را می توان با تکه های کوچک دارچین آرام گرفت ، همچنین می تواند در درمان بوی بد دهان با غرغره مفید باشد.

خواص دارچین برای پوست و مو است

دارچین همچنین شامل بسیاری از ویژگی های لوازم آرایشی و بهداشتی به عنوان کمک تحریک رشد از مو  و درمان ریزش مو  با استفاده از ماسک دارچین: مخلوط 2 قاشق غذاخوری دارچین و عسل در نیمه فنجان روغن داغ، اضافه کردن تخم مرغ به ضخامت ماسک و سپس مخلوط است اعمال شده به مرطوب مو و مرخصی برای 10 یا 15 دقیقه و در آخر با شامپو بشویید.

دارچین حاوی آنزیمی (“پراکسیداز” طبیعی) است که رنگ مو را به روشی طبیعی باز می کند و بوی آن را رها می کند ، بنابراین تغییر رنگ موهای تیره بدون مراجعه به آرایشگاه و بدون استفاده از مواد شیمیایی آسان شد. برای تهیه این ماسک ، 4 قاشق غذاخوری عسل ، 2 قاشق غذاخوری دارچین و 1 قاشق غذاخوری آب لیمو مخلوط کنید. این مخلوط بعد از شستشوی خوب روی موهای مرطوب اعمال می شود. موها را به مدت 3 تا 4 ساعت با کلاه یا کیسه پلاستیکی بپوشانید ، سپس موها را کاملاً بشویید تا پودر دارچین و عسل پاک شود. این مخلوط فقط می تواند برای موهای زائد استفاده شود تا نور آن روشن شود. عسل ماده ای اختیاری است اگرچه به سبک تر شدن مو کمک می کند. موها بعد از سه یا چهار کاربرد این ماسک روشن تر می شوند.

دارچین همچنین با اضافه کردن دو قطره روغن دارچین به دوز معمول شامپو ، در رفع شوره سر کمک می کند.

برانگیختگی جنسی را تحریک می کند

دارچین برانگیختگی جنسی را تحریک می کند زیرا یکی از عناصر غنی کلسیم و منگنز است ، زیرا دارای خواصی است که با تحریک ترشح هورمون ها مناطق گرمایی را گرم می کند ، بنابراین در قرون وسطی در ساخت کپسول های عاشقانه مورد استفاده قرار می گرفت.

برای پوست مفید است

ماسک دارچین سلولهای مرده پوست را از بین می برد ، مشکلات مرتبط با منافذ پوستی را درمان می کند ، پیر شدن سلول های زودرس را کند می کند ، از پوست محافظت می کند و درخشندگی و صافی آن را بازیابی می کند. برای به دست آوردن این مزایا فقط نمک دریا، روغن بادام شیرین، روغن زیتون، عسل و پودر دارچین را مخلوط می کنیم ، سپس این مخلوط را روی پوست می گذاریم و برای چند دقیقه می گذاریم و بشویید.

دارچین به دلیل داشتن خاصیت ضد میکروبی موجود در آن ، از بین بردن جوش و آکنه و درمان اگزما کمک می کند. برای این مخلوط 3 قاشق چایخوری عسل، دارچین و جوز هندی، خمیر را روی صورت بگذارید و 10 تا 20 دقیقه بگذارید. صورت را با آب گرم بشویید و طبق معمول مرطوب کنید. این ماسک در هفته یک بار اعمال می شود.

از دیگر مزایای دارچین

• دارچین می تواند رایحه خانه را آرام کرده و هوا را با جوشاندن آب سیب با چوب دارچین و میخک تمیز کند تا عطر و بویی برای کل خانه ایجاد کند.
• همچنین با اصلاح سطح قند خون می تواند به مبارزه با خستگی جسمی و روانی کمک کند.
• همچنین می تواند با جلوگیری از شیوع و رشد باکتری ها در مواد غذایی، به طور طبیعی مواد غذایی را حفظ کند.

دارچین با ماساژ دادن ماهیچه ها با روغن دارچین رقیق شده ، درد را تسکین می دهد: دو قاشق غذاخوری اسانس دارچین را در یک لیتر روغن تسکین دهید ، آن را خوب مخلوط کرده و روی عضلات دردناک بمالید و بعد از دوش گرفتن ، عصر را به آرامی ماساژ دهید.

نکته آخر اینکه دارچین یکی از مهمترین آنتی اکسیدان ها است زیرا حاوی مقادیر زیادی تانن ها و آنتی اکسیدان ها است که تشکیل رادیکال های آزاد را محدود می کند (که سرعت پیری سلول ها و رشد سلول های بدخیم را سرعت می بخشد).

چگونه دارچین خوب بخریم؟

انتخاب هر نوع دارچین ضروری نیست ، اما لازم است دارچین ارگانیک (یعنی بیولوژیکی بیولوژیکی) خریداری کنید.علاوه بر این ، دارچین سیلان نسبت به انواع دیگر دارچین ارجحیت دارد زیرا این ماده حاوی ترکیبات فعال است همچنین توصیه می شود به جای دارچین زمینی چوب چوب دارچین را انتخاب کنید زیرا پودر دارچین را می توان مخلوط کرد با انواع دیگر دارچین یا ویتنام (دارچین که معمولاً به عنوان ادویه از آن استفاده می کنیم در اکثر سوپر مارکت ها یافت می شود). اگرچه همه انواع دارچین مفید هستند، اما دارچین سریلانکا بهترین، معطر ترین و خوش طعم ترین سلیقه است. فروشگاه های تغذیه ای گیاهی و سالم همچنین دارچین را به شکل کپسول برای مصرف آسان به فروش می رسانند.

 عوارض جانبی دارچین

دارچین در صورت رعایت دوز توصیه شده حاوی عوارض جانبی کمی است ، اما ممکن است که “کومارین” بتواند باعث بیماری کبد شود ، بنابراین مصرف دارچین پترو عاقلانه است، و بررسی منبع دارچین مورد استفاده بسیار مهم است.

کاربرد موضعی روغن دارچین باعث ایجاد حساسیت بیش از حد پوست می شود، بنابراین باید در روغن نباتی یک قطره نسبت به 45 رقیق شود. همچنین استفاده از آن برای افراد جوان، کودکان زیر 12 سال ، زنان باردار یا شیرده ممنوع است و توصیه می شود بیش از 7 روز از مصرف آن استفاده نکنید تا باعث مسمومیت کبدی نشود.

به دلیل توانایی قوی در کاهش قند خون، قبل از مصرف دارچین با یک متخصص مشورت کنید:

• دیابتی ها
• بیمارانی که داروهای ضد انعقادی مصرف می کنند.

مقدار توصیه شده روزانه دارچین

هیچ معیار مشخص و واضحی برای مصرف دارچین و غذاها و محصولات حاوی آن وجود ندارد ، با این حال ، دارچین را باید با احتیاط مصرف کرد ، با دانستن اینکه متخصصان حداکثر نصف قاشق چایخوری پودر دارچین را به عنوان یک دوز روزانه مشخص کرده اند ، ترجیحاً با عسل رقیق شوند.

مصرف نیمی از چوب دارچین در روز کافی است ، اما نقض این دوزها می تواند اثرات نامطلوب داشته باشد ، از جمله:

• ضربان قلب افزایش یافته است.
• فشار خون بالا.
• تپش قلب